Die Anzahl an weltweiten Vegetarier steigt jährlich. Auch hier bei Fit ‘n’ Tasty bilden wir uns täglich weiter und erfahren mehr und mehr über die Vorteile einer vegetarischen bzw. veganen Ernährung: Tierethik, Klimaschutz und Welternährung sind nur einige davon. Auch aus gesundheitlicher Sicht hat eine vegane Ernährung viele Vorteile. In der Schweiz steigt das Bewusstsein bezüglich der Thematik langsam und es gibt immer mehr gesunde Restaurant – Optionen. Hier sind unsere Favoriten in Lausanne und Genf.
1. Der Ami: Veganopolis
Vegan – Glutenfrei nur Mittwochs und Freitags
Das Veganopolis Café hat gerade erst im Herbst seine Türen geöffnet und ist bereits jetzt das “It Café” für Hipsters aus Lausanne. Vor Kurzem war es der Gastgeber für Les midis vegan und Vrunch, zwei vegane Pop Up Take Aways die sehr erfolgreich waren! Fakt ist: Hier geht keiner hungrig nach Hause. Man hat die Auswahl zwischen Burger, großen Sandwiches, Thai Gerichten, Chili sin carne und glutenfreien Nachtischen. Highlight für viele ist die sogenannte veganaise (vegane Mayo), die man wirklich nicht von seinem Original unterscheiden kann. Wir selber haben bereits den Bohnen – Burger mit hausgemachten Pommes und die Kekse probiert, welche alle empfehlenswert sind.
Avenue des Bains 4C, 1007 Lausanne
2. Das Bekannte: Tibits
Vegetarisch – Vegan am Donnerstag
Ok, zugegebenermaßen gibt es Tibits noch nicht in unserer Region. Aber uns wurde zugeflüstert, dass sich das schon bald ändern wird! Bereits weitaus bekannt in den Deutsch-Schweizer Städten wie Zürich, Bern, Basel und Luzern, spricht die Zahl der wachsenden Filiale wohl für sich selber. Egal zu welcher Tageszeit man Tibits betritt ist es stets vollgepackt. Die Atmoshpäre eignet sich perfekt zum Arbeiten und nicht selten sieht man Leute mit Kaffee und einem kleinen Snack am Laptop sitzen. Das Besondere? Das Büffet – Konzept mit seiner großen Auswahl an vegetarischen, veganen, glutenfreien, kalten und warmen Gerichten aus aller Welt. Unsere Favoriten sind der rote-Beete-Hummus, der Linsensalat und der New Yorker Käsekuchen. Eins ist sicher: Veganer hin oder her, hier findet jeder was!
adresse lausannoise à venir
3. Das “genevois” Restaurant: Helveg Café
Vegan – roh – Allergiker-freunldich
Kein Gluten, keine Milchprodukte, vegan, ohne Eier, bio, roh….im Helveg café ist alles möglich. Das Café legt viel Wert auf ethnische Produktion und benutzt keine Lebensmittel, bei dem Tiere verletzt wurden. Wir haben das “Rohkost Menü” probiert und waren von der Vielzahl an Zutaten überzeugt: Algensalat mit Spirulina – Biscuits, fleischlose Bruschetta mit Vollkorn – alles hat vorzüglich geschmeckt und unsere Bäuche hatten nichts zu meckern. Als Nachtisch hatten wir einen leckeren Schokoladen – Fondant, komplett roh. Vegan zu essen ist hier alles andere als langweilig! Und vergesst nicht beim nächsten Besuch die kleine Boutique im hinteren Teil des Cafés zu begutachten, wo ihr alle möglichen gesunden Lebensmittel finden könnt.
Avenue de Miremont 31 ter, 1206 Genève
4. Das IT Restaurant: Vert Attitude
Vegetarisch – Vegan
So ähnlich wie Tibits bietet auch dieses Restaurant ein vegetarisches Büffet mit mehr als 20 verschiedenen warmen, kalten, veganen und vegetarischen Gerichten an. Der Preis wird je nach Gewicht berechnet. Alle Mahlzeiten haben einen Hauch libanesischer, französischer, thai oder chinesischer Küche. Gerade im Sommer kann man auf der Terrasse das schöne Wetter genießen. Für die die’s eilig haben gibt es sogar einen Take – Away Service. Und Sonntags bietet Vert Attitude ein Brunch bis um 15:00 Uhr an. Dies ist das perfekte Restaurant, um Nicht-Veganer zum Essen einzuladen und ihnen die vegane Küche ans Herz zu legen!
Rue du Nant 2, 1207 Genève
5. Das Umweltfreundliche : Quinte et sens
Vegan – roh – glutenfrei
Alle veganen Restaurants sind ‘automatisch’ umweltfreundlich (zu mindestens mehr umweltfreundlich als normale Restaurants), aber Quinte et Sens geht noch einen Schritt weiter. Ihr Ziel ist, so wenig Abfall wie möglich zu produzieren. Anstatt in Plastik werden alle Mahlzeiten in schönen Glass – Gefäßen serviert, auf welche es CHF 1.- Anzahlung gibt. So kann man seine Mahlzeit zum Beispiel gemütlich am See in Vevey genießen und das Glass danach entweder behalten oder wieder zurück bringen. Alle Nachtische werden von Raw Lab zubereitet und direkt ins Restaurant geliefert. Wir haben den rohen Blumenkohl – Taboulé mit einer vegetarischen Lasagne probiert und beides hat uns überzeugt. Natürlich konnten wir nicht gehen ohne vorher auch die Nachtische zu probieren. Wir sagen nur eins: köstlich! Auch nicht zu verpassen ist der große Laden im hinteren Teil des Restaurants – dort findet man alles was das Herz begehrt, von frischem Gemüse bis hin zu veganem Käse.
Rue de l’hôtel de ville 11, 1800 Vevey
6. Das Diskrete: Aux Deux Portes
Vegan – bio – kein Zucker oder Palmöl – regionale Produkte – Glutenfrei
Café, Catering Service, Bio Laden, Kochkurse und Kunstausstellung: die Eigentümer Aux Deux Portes haben alle Hände voll zu tun. Abgesehen davon, dass das Restaurant komplett vegan ist und nur Bio – Produkte verwendet, wirst du hier auch nie Palmöl oder Zucker finden. Hier gibt es keine halben Sachen! Alle Mahlzeiten sind sehr ausgeglichen und enthalten eine Menge an pflanzlichem Eiweiss. Ausserdem ist das Angebot immer auf die Jahreszeit angepasst.
11 rue Schaub, 1202 Genève
