La nourriture a une place tr\u00e8s particuli\u00e8re dans la soci\u00e9t\u00e9 et dans notre coeur, notre culture. On a \u00e9t\u00e9 sermonn\u00e9s toute notre enfance qu’il fallait manger \u00ab\u00a0de tout\u00a0\u00bb, mais que se passe-t-il quand ce tout devient d\u00e9vastateur pour notre sant\u00e9 et notre plan\u00e8te? Dans l’imaginaire collectif, le v\u00e9ganisme\u00a0est une secte r\u00e9serv\u00e9e aux personnes\u00a0fades qui ne mangent que des graines. Combien de fois \u00e0 t-on entendu: \u00ab\u00a0Je ne pourrai jamais arr\u00eater la viande, je suis bon vivant\u00a0\u00bb\u00a0Mais les \u00eatres humains ne sont ils pas adaptables? Lorsqu’on voit ce qui arrive aujourd’hui dans le monde \u00e0 cause de l’\u00e9levage d’animaux, on ne peut pas rester les bras crois\u00e9s. Voici 7 conseils pour une transition en douceur.<\/span><\/p>\n \n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> 1. S\u2019informer<\/span><\/strong><\/p>\n Pour devenir vegan et le rester, rien de mieux qu\u2019une petite piqure de rappel de temps \u00e0 autre sur les probl\u00e8mes et les enjeux auxquels notre monde fait face aujourd\u2019hui. Prenez le temps de regarder des documentaires qui montrent l\u2019utopie de la consommation de viande et de produits laitiers en 2015. Le web est truff\u00e9 de bons documentaires sur la consommation de viande et du mode de vie vegan. Un bon exemple est le documentaire financ\u00e9 par le beau Leonardo Di Caprio<\/em> (oui, il est vegan) COWSPIRACY<\/a>, qui parle de l\u2019omerta toujours pr\u00e9sente autour de l\u2019\u00e9levage<\/strong>. Forks over knives, \u00e9galement un documentaire, raconte comment l\u2019\u00eatre humain est devenu gras et il met sur le banc des accus\u00e9s les produits laitiers et la viande. Finalement Earthlings<\/a>, raconte avec la voix de l’acteur Joaquin Phoenix<\/em>, toutes les horreurs qui se passent tous les jours dans des \u00e9levages aux Etats Unis. Attention, documentaire choc. Reflexion garantie ! Il y a aussi des ouvrages tr\u00e8s int\u00e9ressants sur le sujet, notamment celui de Johnathan Safran Foehr\u2019s<\/em>, Eating Animals<\/a>. L\u2019auteur raconte son aventure vegane et met en lumire les diff\u00e9rents enjeux de la consommation de viande. Sans oublier l\u2019ouvrage du fameux Mathieu Ricard<\/em>, Plaidoyer pour les animaux. Nous ne pouvons pas tout vous lister, mais vous pouvez trouver d\u2019autres ouvrages tr\u00e8s int\u00e9ressants dans la section \u201c\u00e9cologie\u201d chez Payot<\/strong> par exemple.<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> 2. Se mettre au vert, pas \u00e0 pas<\/span><\/strong><\/p>\n Rien ne sert de courir. A moins que vous n\u2019ayez \u00e9t\u00e9 d\u00e9gout\u00e9e \u00e0 vie du fromage et du miel, vous ne pourrez pas devenir vegan du jour au lendemain. Il parfois facile de s\u2019\u00e9loigner rapidement de la viande et du poisson, lorsqu\u2019on se rend compte que ce sont des vies comme les n\u00f4tres, mais en Suisse le fromage<\/a> et le lait fait partie de notre patrimoine et il est difficile de s’en d\u00e9tacher. Il faut d\u2019abord du temps pour se d\u00e9cider, pour sauter le pas. Ensuite il faut du temps pour planifier la suite: que va-t-on cuisiner? Comment choisir les bons ingr\u00e9dients?<\/strong> Heureusement, beaucoup d\u2019information est disponible sur internet. Entre recettes, conseils sur le mode de vie, DIY\u2026 Il suffit de chercher un peu. <\/span><\/p>\n Les courses seront faites diff\u00e9remment bien sur car toute une section du supermarch\u00e9 sera desormais ignor\u00e9e !<\/strong> On s\u2019attardera sur les l\u00e9gumes, on apprendra \u00e0 mieux les conna\u00eetre et \u00e0 faire de bons m\u00e9langes avec les c\u00e9r\u00e9ales et les f\u00e9culents. Commencez par \u00eatre de bons v\u00e9g\u00e9tariens ! Vous vous sentirez tellement bien que vous allez foncer vers le r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9talien.<\/span><\/p>\n \n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> \n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> 3. A vos fourneaux\u00a0! Pour vous et vos proches<\/span><\/strong><\/p>\n Rien ne vous emp\u00eache d’aller au restaurant. Ceux qui ont le plus de chance d’avoir du choix vegan sont les restaurants du monde comme les tha\u00eflandais, libanais, chinois et \u00e9thiopiens. Visionner le menu en ligne avant de choisir un restaurant est un choix judicieux ! \u00a0La meilleure fa\u00e7on d\u2019habituer son palais aux nourritures saines et v\u00e9g\u00e9tales est de manger ! Cuisiner peut aussi s’av\u00e9rer un plaisir lorsqu’on a des nouvelles exigences, comme un nouveau d\u00e9part. Aujourd\u2019hui, il existe une vari\u00e9t\u00e9 de livres de cuisine vegan<\/strong> qui font saliver ! Par exemple Les desserts v\u00e9ganes de Chloe<\/a><\/em> ou encore A la Fran\u00e7aise<\/a><\/em>, le livre de recettes typiquement fran\u00e7aises en mode vegan ! N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 cuisiner vous m\u00eame, c\u2019est la meilleure mani\u00e8re de s\u2019habituer \u00e0 notre nouvelle alimentation et \u00e0 y trouver plaisir, c\u2019est \u00e7a le plus important.<\/strong> Montrez \u00e0 vos amis et \u00e0 votre famille que l\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9tale \u00e0 du bon et cuisinez aussi pour eux. M\u00eame les plus gros carnivores adoreront une bonne recette de veggie burger !\u00a0<\/span><\/p>\n \n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> \n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> 4. Remplacer la viande (au d\u00e9but !)<\/span><\/strong><\/p>\n Ce n\u2019est s\u00fbrement pas facile d\u2019enlever de son alimentation ses aliments favoris. Au d\u00e9but, pourquoi ne pas remplacer la viande par des substituts? Les steaks de c\u00e9r\u00e9ales, les saucisses au soja\u2026<\/strong> Toutes ces alternatives sont d\u00e9licieuses et disponibles dans la plupart des supermarch\u00e9s (Coop, Migros). Attention n\u00e9anmoins \u00e0 ne pas abuser de ces pr\u00e9parations. Leur produits sont transform\u00e9s et pas toujours sains: mieux vaut se r\u00e9f\u00e9rer aux \u00e9tiquettes avant de les acheter. Vous pouvez par contre abuser du reste ! Votre apport calorique sera s\u00fbrement plus bas lorsque vous commencerez \u00e0 cuisiner vegan. Mangez autant que vous voulez, votre corps en a besoin. Et non, vous n’allez pas grossir tant que vos aliments sont sains et non modifi\u00e9s. N\u2019oubliez pas d\u2019explorer la vari\u00e9t\u00e9 de nourriture qui existe. Essayez par exemple le quinoa, l\u2019amaranthe, la patate douce, les diff\u00e9rentes sortes de choux, de noix, de graines et d\u2019herbes fra\u00eeches. Comment ose-t-on penser que la cuisine vegan est fade?<\/span><\/p>\n \n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> \n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> 5. Attention aux carences<\/span><\/strong><\/p>\n Beaucoup de v\u00e9g\u00e9taliens se gavent de sucreries \u201cvegan\u201d au d\u00e9but de leur transition. Pourquoi ne pas profiter de ce changement radical d\u2019alimentation pour d\u00e9marrer une vie saine? Il est tr\u00e8s important d\u2019avoir une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e et surtout vari\u00e9e lorsqu\u2019on est v\u00e9g\u00e9talien.<\/strong> Sinon, on risque la carence ! Il est tr\u00e8s facile d\u2019avoir des nutriments dans les produits carn\u00e9s car beaucoup de ces derniers sont concentr\u00e9s dans ces produits. Le zinc, le fer et le calcium par exemple. Pas de raison d’avoir peur de manquer de prot\u00e9ines. On nous r\u00e9p\u00e8te sans cesse que les prot\u00e9ines sont la base de l’alimentation mais c’est faux. En r\u00e9alit\u00e9 nous avons seulement besoin de 0.8g par kilo\/ jour\u00a0!<\/span><\/p>\n Pour avoir de bons niveau de ces nutriments dans les plantes, il faut \u00eatre savants et savoir faire des bons alliages ! Les l\u00e9gumes verts \u00e0 feuilles par exemple sont des incontournables, tout comme les l\u00e9gumineuses pour les prot\u00e9ines et les noix et graines pour les omega 3. Renseignez vous bien sur les oligo\u00e9l\u00e9ments afin d\u2019\u00eatre en bonne sant\u00e9. La vitamine B12 malheureusement n\u2019est pas pr\u00e9sente dans le regne v\u00e9g\u00e9tal. Il faut donc acheter des compl\u00e9ments alimentaires ou acheter des produits renforc\u00e9s en B12 pour \u00eatre s\u00fbrs de ne jamais en manquer.<\/span><\/p>\n \n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> \n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> 6. Etonnez vous des bienfaits.<\/span><\/strong><\/p>\n Dans les bienfaits que l\u2019on peut ressentir d\u2019un r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9talien, la liste est longue. Il est probable que votre corps manifeste des signes au tout d\u00e9but<\/strong>, comme des boutons ou une petite grippe. Ceci dispara\u00eet avec le temps et il ne faut pas s\u2019en inqui\u00e9ter. Les animaux que nous mangeons sont souvent trait\u00e9s avec des m\u00e9dicaments qui se retrouvent dans notre organisme, lorsqu\u2019ils disparaissent, le corps s\u2019adapte<\/strong> \u00e0 nouveau \u00e0 fabriquer des anticorps. Vous remarquerez vite votre surplus d\u2019\u00e9nergie. Oubliez l’id\u00e9e que vous allez vous sentir faible ! Beaucoup d’athl\u00e8tes sont vegan<\/a> et ont vu\u00a0une am\u00e9lioration de leurs performances. La digestion est plus facile et le corps ne se fatigue pas apr\u00e8s le repas ! Peut \u00eatre m\u00eame que vous aurez besoin de moins d\u2019heures de sommeil, c\u2019est le cas pour certains veganes. Votre peau sera lumineuse et nette gr\u00e2ce \u00e0 tous les bons nutriments des l\u00e9gumes et fruits que vous mangerez. Vous allez tr\u00e8s probablement perdre du poids et ne jamais le reprendre !<\/strong> En bref, vous viverez plus longtemps et en bonne sant\u00e9.<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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