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Pour tout amateur, le cold brew est une alternative rafraîchissante permettant de déguster le café sous un tout nouvel angle. – Principe Contrairement à ce que nous pourrions penser, ce n’est pas un café glacé à base d’expresso servi avec des glaçons! C’est tout simplement un café obtenu sans chaleur, qui s’extrait ainsi longtemps à froid. Processus Les grains de café sont moulus grossièrement, puis plongé dans l’eau pendant une vingtaine d’heures. L’infusion est longue puisque l’eau utilisée est à température ambiante, voir froide. Enfin, les grains sont filtrés de l’eau, et le café est prêt à la dégustation! Goût [...]

- Entre les régimes, les programmes de sport, ou encore les maladies, nous sommes amenés à croire que les glucides sont à bannir! Sachez qu'ils sont également présents dans les légumes, alors arrêtons d'en faire tout un plat ;-) En gros Les glucides ont pour rôle de fournir de l’énergie aux cellules de l’organisme, afin que celles-ci puissent communiquer entre elles. Une fois mangés, les glucides se transforment rapidement en glucose qui permet à de nombreuses cellules de fonctionner, comme celles du cerveau! Le cerveau aurait besoin d’environ 140g par jour! Il y a les sucres simples, dit rapides, qui [...]